Primi
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Succhetto in brodo di pesce
Ingredienti nd Preparazione “Succhetto in brodo di pesce” Potete acquistare il succhetto... -
Zuppa cuata o zuppa gallurese
Ingredienti 400 g di pane raffermo, 300 g di formaggio fresco a fette, 100 g di pecorino grattugiato... -
Semolino
Ingredienti Costole spolpate di maiale e conservate sotto sale, semola, menta o timo Preparazione &#... -
Ravioli di ricotta e bietole
Ingredienti 1 kg di ricotta fresca, 300 g di bietole o spinaci, 4 uova, un po’ di pecorino gra... -
Riso alla pescatora
Ingredienti 400 g di riso, 200 g di gamberi sgusciati, 200 g di calamari, 200 g di vongole, 500 g di... -
Ravioli di formaggio fresco
Ingredienti Formaggio fresco inacidito, pasta gramolata, sugo di pomodoro, pecorino grattugiato Prep... -
Puligioni
Ingredienti 1 kg di farina sarda (o farina di grano duro), 1 uovo, salsa di pomodoro. Per il ripieno... -
Purè di zucca
Ingredienti Una grossa zucca, lardo, fagioli, cagliato in salamoia Preparazione “Purè di zucc... -
Patate con ricotta e pomodori
Ingredienti Patate di montagna, cipolle, pomodori ben maturi, ricotta secca Preparazione “Pata... -
Pane Frattau
Ingredienti 8 fogli di pane carasau, 4 uova, 150 g di pecorino grattugiato, 400 g di salsa di pomodo...
Ricettario Sardo
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Pane Guttiau
Ingredienti pane carasau (almeno un foglio di pane a testa), Sale, olio extraver... -
Broccoli
Ingredienti ossa spolpate o testa di maiale conservate sotto sale, patate, brocc... -
Bucce d’arancia
Si prendono le arance e si toglie la buccia a spicchi, con un coltellino affilat...
I libri della Sardegna
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Sardegna (Rough Guides)
Tutto ciò che c’è da vedere: Cagliari, Sassari, Alghero, Su Nuraxu e gli... -
In Sardegna non c’è il mare
“La Barbagia d’inverno dunque. Per un barbaricino l’inverno è... -
Vita di Eleonora d’Arborea. Principessa medioevale di Sardegna
Eleonora d’Arborea è uno dei personaggi più famosi e insieme meno docume...