Ingredienti

Pere, acqua, zucchero, aceto

Preparazione “Pere sott’aceto”

Far bollire circa 10 l di acqua con 1/2 kg di zucchero e lasciarla raffreddare. Versare un litro di buon aceto, meglio se di vino bianco, e in questa soluzione immergere le pere.
Queste pere accompagnano i piatti a base di interiora e carne di maiale.

Note:

Nome originale della ricetta: Pira in cuffettu